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Schwarzwurzelsuppe mit Topping
Hier trifft erdig Rustikales auf asiatisch angehauchte, peppige Küche. So gelingt die Kombi von heimischen saisonalen Gemüse mit modernem Geschmack.
Weiterlesen →Meine Ausbildung zum Diplom-Käsesommelier
Schon lange Zeit ein großer Wunsch von mir, war es in diesem Jahr nun endlich so weit: Ich durfte meinem Käsewissen das Krönchen aufsetzten😊 Ivan und Lisa gaben mir das Go zur Ausbildung zum Diplom Käsesommelier. Lest hier, wie der Weg dort hin war und welches Wissen einem als Sommelier vermittelt wird. mild. Dann kann man sich sicher sein, dass er allen Biokistlern schmeckt - ob groß oder klein.
Weiterlesen →Bio-Pilze aus Neuharlingersiel - Echte Schätze von der Nordsee
Mit unserem neuen Lieferanten Eggi und seinem Grafthof haben wir nicht nur einen super sympathischen Biohelden kennengelernt, sondern bringen auch den Pilzgenuss aufs nächste Level. Oder habt ihr schon einmal eure eigenen Shiitake-Pilze zu Hause gezogen?! Kein Problem mit den tollen Substratblöcken. Erfahrt hier mehr über Eggi und die spannende Geschichte seines Pilzhofes.
Weiterlesen →Gebratener Radicchio mit Cocktailtomaten und Roquefort
Dieses Rezept bringt die herbe Note des Radicchios mit der Frische von Tomaten und der Cremigkeit von Roquefort in eine köstliche Balance.
Weiterlesen →frischer Knoblauch
Frischer Knoblauch – das milde Aroma im Sommer! Wusstest Du, dass Du nicht nur die Zehen, sondern auch die grünen Stängel vom frischen Knoblauch essen kannst? Diese sind besonders würzig und gesund.
Weiterlesen →Käseliebe auf Italienisch: Was unterscheidet Mozzarella, Burrata & Co.?
Hast du dich jemals gefragt, was Mozzarella, Burrata, Stracciatella und Scamorza wirklich voneinander unterscheidet? Diese italienischen Weichkäse sind vielfältig und lecker. Wir erklären die Unterschiede und verraten spannende Fakten und Verwendungstipps.
Weiterlesen →Mehl richtig verstehen: Typen, Sorten und Tipps für die Küche
Weißt du, was die Zahlen auf den Mehlverpackungen bedeuten oder ob Dinkelmehl wirklich besser ist als Weizen? Mehl ist in so vielen Rezepten unverzichtbar, aber oft bleibt unklar, welche Sorte sich wofür eignet. In diesem Artikel klären wir die häufigsten Fragen zu Mehltypen, verschiedenen Mehlsorten und ihren Einsatzmöglichkeiten. Außerdem geben wir dir praktische Tipps zur Aufbewahrung, Haltbarkeit und glutenfreien Alternativen. Egal ob du Plätzchen, Brot oder Pizza backst – hier findest du alle Infos, um das perfekte Mehl zu wählen.
Weiterlesen →Wilder Wintersalat mit Postelein
Das Wildgemüse schmeckt mild, etwas erbsig und unglaublich lecker. Die Blätter haben eine dickere Konsistenz und schmecken dadurch sehr saftig. Wir haben uns ein richtig leckeres und schnelles Rezept für euch dazu ausgedacht.
Weiterlesen →TerraSana - Positive Eating
Entdecke TerraSana: eine Marke, die mehr als nur Bio-Lebensmittel bietet. Erfahre, wie sie mit Qualitätsprodukten und starken Werten den Bio-Fachhandel bereichert – und finde heraus, warum ihr Slogan "Positive Eating" ist.
Weiterlesen →Stielmus - Regionales, aber fast vergessenes Gemüse
Regional, nachhaltig, gesund und dennoch total unbekannt und fast vergessen. Zu Unrecht finden wir. Aber was genau ist Stielmus eigentlich? Lernt hier mehr über das heimische Gemüse und seine vielen Vorteile. Inkl. Rezeptideen!
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