Dauer: ca. 60 Minuten (inkl. Backzeit)
Schwierigkeit: leicht

Zutaten für 1 Kastenform

• 185 g Butter
• 180 g brauner Zucker
• 3 Eier
• 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gerieben
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Saure Sahne oder griechischer Joghurt
• 2 EL brauner Zucker

Tipp: Wer mag, ersetzt die Butter durch 150 g neutrales Pflanzenöl – das macht den Kuchen besonders saftig, sorgt für eine bessere Fettsäurezusammensetzung und hält ihn länger frisch.

ZUBEREITUNG

1. Schritt

Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform einfetten.

2. Schritt:

Butter und Zucker cremig rühren, das Salz hinzufügen, die Eier nacheinander unterrühren, Ingwer dazugeben und alles glatt verrühren.

3. Schritt:

Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter den Teig heben.

4. Schritt:

Teig in die Form füllen, in der Mitte eine leichte Vertiefung formen, Saure Sahne oder Joghurt hineingeben und mit Zucker bestreuen.

5. Schritt:

Im Ofen 45–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist. (Stäbchenprobe machen)

6. Schritt:

Kuchen kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.