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50. Pastinaken-Petersilienwurzelpüree mit Champignons
Cremiges Pastinaken-Petersilienwurzelpüree mit herzhaft gebratenen Champignons – mild, sämig und richtig wohltuend.
- Petersilienwurzeln
- Pastinaken
- Salz
- Pfeffer
- Zwiebel
- Butter oder Margarine
- Radieschenblätter
- Milch oder Pflanzendrink
- Muskat
- Steinchampignons
- Brat- & Backöl
- Rezept beilegen
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Petersilienwurzeln und Pastinaken putzen, schälen, in grobe Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten weichkochen.
2. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel hinzugeben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
4. Blätter von den Radieschen waschen, trocken schütteln und fein hacken.
5. Milch in einem Topf geben und erwärmen.
Gemüse abgießen, zurück in den Topf geben und mit einem Pürierstab fein pürieren, dabei die warme Milch hineinlaufen lassen. Es sollte nicht zu fest/flüssig werden.
6. Die Zwiebelwürfel und die Hälfte der gehackten Radieschenblätter hinzugeben und unterrühren.
Mit Salz und Muskat abschmecken.
7. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze die Champignons von allen Seiten gut anbraten. Mit Salz & Pfeffer und den restlichen gehackten Radieschenblätter würzen.
8. Das Püree auf Teller verteilen, die Champignons darüber verteilen und servieren.
TIPP: Ideal passt hierzu ein fruchtiger Rotkohlsalat. 😊
Zutaten liegen im Warenkorb
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50. Pastinaken-Petersilienwurzelpüree mit Champignons
Cremiges Pastinaken-Petersilienwurzelpüree mit herzhaft gebratenen Champignons – mild, sämig und richtig wohltuend.
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- Pastinaken
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- Pfeffer
- Zwiebel
- Butter oder Margarine
- Radieschenblätter
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- Muskat
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Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Petersilienwurzeln und Pastinaken putzen, schälen, in grobe Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten weichkochen.
2. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel hinzugeben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
4. Blätter von den Radieschen waschen, trocken schütteln und fein hacken.
5. Milch in einem Topf geben und erwärmen.
Gemüse abgießen, zurück in den Topf geben und mit einem Pürierstab fein pürieren, dabei die warme Milch hineinlaufen lassen. Es sollte nicht zu fest/flüssig werden.
6. Die Zwiebelwürfel und die Hälfte der gehackten Radieschenblätter hinzugeben und unterrühren.
Mit Salz und Muskat abschmecken.
7. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze die Champignons von allen Seiten gut anbraten. Mit Salz & Pfeffer und den restlichen gehackten Radieschenblätter würzen.
8. Das Püree auf Teller verteilen, die Champignons darüber verteilen und servieren.
TIPP: Ideal passt hierzu ein fruchtiger Rotkohlsalat. 😊