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97. Zucchini-Pak Choi-Pfanne mit gebackenen Süßkartoffeln
Zucchini-Pak-Choi-Pfanne in feiner Kokossoße mit gebackenen Süßkartoffeln und Blutorange – leicht exotisch, frisch und schön ausgewogen.
- Zucchini
- Knoblauch
- Ingwer
- Pak Choi
- Blutorangen
- Süßkartoffeln
- Sesamöl
- Sesam
- Bratöl
- Currypulver
- Kokosmilch
- Salz & Pfeffer
Rezept beilegen:
- Rezept beilegen
Zubereitung
1. Zucchini waschen, die Enden abschneiden vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in Streifen schneiden. Knoblauch, Ingwer schälen und fein hacken Pak Choi waschen, die grünen Blätter ebenfalls in Streifen, die weißen Stiele in etwas breitere Stücke schneiden. Blutorange schälen und die Filets an den weißen Zwischenhäuten heraustrennen. Süßkartoffeln schälen, in etwas länglichere Scheiben schneiden.
2. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Süßkartoffel mit etwas Sesamöl bestreichen, mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft
ca. 15- 20 Min. backen. Anschließend etwas salzen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini, Pak Choi-Stiele darin ca. 2 – 3 Minuten anbraten.
Knoblauch, Ingwer, Currypulver hinzugeben und kurz mit anrösten.
4. Mit Kokosmilch aufgießen, Pak Choi-Blätter dazugeben, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
5. Zucchini–Pak Choi-Gemüse in tiefere Teller geben, gebackene Süßkartoffel dazugeben, mit den Filets der Blutorange garnieren und servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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97. Zucchini-Pak Choi-Pfanne mit gebackenen Süßkartoffeln
Zucchini-Pak-Choi-Pfanne in feiner Kokossoße mit gebackenen Süßkartoffeln und Blutorange – leicht exotisch, frisch und schön ausgewogen.
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- Zucchini
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- Ingwer
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- Blutorangen
- Süßkartoffeln
- Sesamöl
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Zubereitung
1. Zucchini waschen, die Enden abschneiden vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in Streifen schneiden. Knoblauch, Ingwer schälen und fein hacken Pak Choi waschen, die grünen Blätter ebenfalls in Streifen, die weißen Stiele in etwas breitere Stücke schneiden. Blutorange schälen und die Filets an den weißen Zwischenhäuten heraustrennen. Süßkartoffeln schälen, in etwas länglichere Scheiben schneiden.
2. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Süßkartoffel mit etwas Sesamöl bestreichen, mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft
ca. 15- 20 Min. backen. Anschließend etwas salzen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini, Pak Choi-Stiele darin ca. 2 – 3 Minuten anbraten.
Knoblauch, Ingwer, Currypulver hinzugeben und kurz mit anrösten.
4. Mit Kokosmilch aufgießen, Pak Choi-Blätter dazugeben, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
5. Zucchini–Pak Choi-Gemüse in tiefere Teller geben, gebackene Süßkartoffel dazugeben, mit den Filets der Blutorange garnieren und servieren.