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81. Gebratene Steckrübe mit Zwiebelsauce
Gebratene Steckrübe mit cremiger Zwiebelsauce – herzhaft, mild und wunderbar bodenständig. Passt perfekt zu Kartoffeln aller Art.
- Steckrübe
- Salz
- Brat- & Backöl
Zwiebelsauce:
- Zwiebeln
- Brat- & Backöl
- Weißwein
- Butter
- Dinkelvollkornmehl
- Gemüsebrühe (300 ml)
- Lorbeerblätter (2 Stück)
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss (gemahlen)
- Petersilie
Rezept beilegen:
- Rezept beilegen
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet
1. Steckrübe schälen, halbieren und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser die Steckrüben für ca. 1 – 2 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen und eventuell zusätzlich abtupfen.
2. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Stechrübenscheiben hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Im Ofen warm halten und die restlichen Steckrübenscheiben genauso zubereiten.
3. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel dazugeben und für ca. 1 – 2 Minuten
bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
4. Mit Weißwein ablöschen. Danach die Butter hinzugeben geben, flüssig werden lassen, mit Mehl bestäuben, gut miteinander verrühren, mit der heißen Gemüsebrühe langsam auffüllen und dabei ständig umrühren.
5. Lorbeerblätter hinzugeben, aufkochen und für ca. 5 Minuten langsam köcheln lassen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat. Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, einfach noch etwas Brühe hinzugeben.
6. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
7. Steckrüben auf Teller anrichten, etwas frischen Pfeffer darüber geben, die Zwiebelsauce dazugeben, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Tipp: Ofenkartoffeln, Salzkartoffeln oder Thymiankartoffeln können zu diesem Gericht gereicht werden.
Zutaten liegen im Warenkorb
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81. Gebratene Steckrübe mit Zwiebelsauce
Gebratene Steckrübe mit cremiger Zwiebelsauce – herzhaft, mild und wunderbar bodenständig. Passt perfekt zu Kartoffeln aller Art.
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- Steckrübe
- Salz
- Brat- & Backöl
Zwiebelsauce:
- Zwiebeln
- Brat- & Backöl
- Weißwein
- Butter
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- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss (gemahlen)
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So wird das Rezept zubereitet
1. Steckrübe schälen, halbieren und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser die Steckrüben für ca. 1 – 2 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen und eventuell zusätzlich abtupfen.
2. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Stechrübenscheiben hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Im Ofen warm halten und die restlichen Steckrübenscheiben genauso zubereiten.
3. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel dazugeben und für ca. 1 – 2 Minuten
bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
4. Mit Weißwein ablöschen. Danach die Butter hinzugeben geben, flüssig werden lassen, mit Mehl bestäuben, gut miteinander verrühren, mit der heißen Gemüsebrühe langsam auffüllen und dabei ständig umrühren.
5. Lorbeerblätter hinzugeben, aufkochen und für ca. 5 Minuten langsam köcheln lassen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat. Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, einfach noch etwas Brühe hinzugeben.
6. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
7. Steckrüben auf Teller anrichten, etwas frischen Pfeffer darüber geben, die Zwiebelsauce dazugeben, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Tipp: Ofenkartoffeln, Salzkartoffeln oder Thymiankartoffeln können zu diesem Gericht gereicht werden.