So wird das Rezept zubereitet:
Heize den Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vor. Leg ein Blech mit Backpapier aus.
Gib den Magerquark oder die pflanzliche Alternative in eine Schüssel. Füge das Dinkelvollkornmehl und das Reinweinstein Backpulver dazu.
Verknete alles zu einem Teig. Wenn der Teig sehr trocken oder krümelig wirkt, gib schluckweise etwas Milch dazu, bis er gut zusammenhält und sich formen lässt.
Teile den Teig in kleine Portionen und forme daraus Mini Brötchen. Wenn Du magst, kannst Du auch kleine Brezeln drehen. Für Babys sind kleinere Formen oft praktischer.
Setz die Teiglinge aufs Blech und bestreiche sie dünn mit etwas Milch, damit sie im Ofen eine schöne Oberfläche bekommen.
Back die Brötchen 15 bis 20 Minuten, bis sie durchgebacken sind. Je nach Größe kann es auch ein paar Minuten länger dauern.
Lass die Brötchen danach komplett auskühlen, bevor die Kleinen loslegen. So werden sie innen schön weich und sind angenehmer zu essen.
Servieridee: Zum Beikoststart passt Avocado als Brotaufstrich super. Oder Du nimmst ganz dünn Nussmus, wenn das bei Euch schon dran ist.