So wird das Rezept zubereitet

1. Porree Feta Dip:

Porree halbieren, gründlich waschen und in halbe Ringe schneiden. 
Bratöl in einer Pfanne erhitzen, Porree darin für ca. 5 - 7 Minuten anbraten. 
Würzen mit Salz, Pfeffer, Zucker. Zur Seite stellen und auskühlen lassen. 
Joghurt, Quark und Porree vermischen, Feta hineinbröckeln, verrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. 

2. Apfel-Rettich Dip:

Rettich schälen und über die grobe Seite der Vierkantreibe raspeln. Anschließend salzen, gut miteinander vermischen, für ca. 20 Minuten ziehen lassen und etwas ausdrücken.
Äpfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls über die grobe Seite raspeln, zum Rettich geben und vermischen. Frischkäse, Thymian, Olivenöl, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer in einer Schüssel verrühren, die Rettich - Apfelmischung hinzugeben und abschmecken.
 

3. Radieschen Pesto:

Radieschen Blätter waschen und trocken schleudern. Anschließend in einem Mörser mit etwas Salz zerdrücken. Restliche Zutaten hinzugeben und auch mörsern. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Alternative: Alles mit dem Pürierstab fein pürieren.

4. Für die Möhren aus Backpapier 15 Kreise mit etwa 20 cm Durchmesser ausschneiden und jeweils halbieren. Die Halbkreise zu festen, spitzen Tüten aufrollen und mit einem Tacker fixieren. Damit die Form beim Umwickeln und Backen stabil bleibt, den Verschnitt des Backpapierkreises leicht zerknüllen und von innen in die Tüte stecken. So bekommen die Spitztüten mehr Halt und fallen nicht so leicht zusammen.

5. Den Blätterteig in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen anschließend spiralförmig von der Spitze nach oben um die vorbereiteten Spitztüten wickeln. Dabei die Streifen leicht überlappend anlegen, damit beim Backen eine geschlossene Möhrenform entsteht.

6. Die umwickelten Spitztüten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

7. Die gebackenen Blätterteig-Möhren kurz abkühlen lassen. Anschließend den Blätterteig vorsichtig von den Backpapier-Spitztüten lösen und vollständig auskühlen lassen. So bleibt die Form erhalten und die Hülle bricht nicht so leicht.

8. Die ausgekühlten Blätterteig-Möhren mit einem kleinen Löffel oder einem Spritzbeutel mit dem gewünschten Dip füllen. Mit einem Spritzbeutel geht es meist etwas sauberer und gleichmäßiger.

9. Zum Schluss etwas Petersilie, Schnittlauch oder Koriander in die offene Seite stecken. So entsteht die typische Optik einer Möhre mit Grün.

10. Die gefüllten Blätterteig-Möhren auf einer Platte anrichten und servieren. Sie eignen sich gut als Fingerfood, fürs Buffet oder als kleiner Hingucker beim Brunch.