So wird das Rezept zubereitet

1. Für den Teig die Milch erwärmen. Sie darf nicht heiß sein. Zuckerrübensirup darin auflösen und die Hefe hineinbröckeln. Kurz umrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat.

2. Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe-Milch Mischung dazugeben und entweder in der Küchenmaschine oder mit der Hand ca. 5-8 Minuten kneten. Dann erst das Salz und die Butter stückchenweise dazu geben. Einige Minuten weiter kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entstanden ist, der sich vom Schüsselrand löst.

3. Den Teig zum Gehen an einen ruhigen, warmen Ort stellen und stehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. In der Zwischenzeit für die Füllung den Käse reiben und zur Seite stellen. Den Bärlauch fein hacken. Die weiche Butter in einer Schüssel cremig rühren und mit dem gehackten Bärlauch und zwei Drittel des Käses vermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, aus der Schüssel nehmen, noch einmal kurz durchkneten und auf leicht bemehlter Fläche ca. 1 cm dick ausrollen

6. Mit der Bärlauch-Käse-Butter bestreichen. Einen EL der Füllung zurück behalten um die Form damit auszupinseln.

7. Den Teig in ca. 8 x 8 cm große Quadrate schneiden.

8. Die Kastenform mit der verbliebenen Butter Mischung einpinseln.

9. Die Teigquadrate aufrecht in die Form schichten, sodass Teig und Füllung sich miteinander abwechseln.

10. Wenn die Form gefüllt ist, das Brot mit dem verbliebenen Käse bestreuen.

11. Den Ofen auf 180° Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Das Brot in dieser Zeit nochmal kurz ruhen lassen.

12. Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen lassen. Wenn das Brot zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.

13. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen und am besten noch lauwarm genießen!