So wird das Rezept zubereitet

1. Das Mehl zusammen mit dem Salz und dem Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und in die Mitte eine kleine Mulde drücken. Die weiche Butter in Würfeln in die Mulde geben.

2. Die Milch in der Mikrowelle oder im Topf lauwarm erhitzen. Die Milch darf nicht heiß sein. 😊 Sonst stirbt die Hefe.

3. Zucker und Hefe in die Milch einrühren und einige Minuten stehen lassen.

4. Zu der Butter in die Mehlmulde geben und zu einem glatten, weichen Teig kneten.  
Von Hand mindestens 15 Minuten, in der Küchenmaschine so lange, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Abgedeckt an einem ruhigen, warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. (Das kann bis je nach Umgebungstemperatur bis zu 2 Stunden dauern!) 

5. Teig aus der Schüssel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz noch einmal durchkneten.

6. In 3 gleich große Kugeln teilen und zu langen Strängen rollen.

7. Zopf flechten, dabei in der Mitte beginnen und zu den Seiten hinflechten. Auf Backpapier legen und die Enden unterklappen.

8. Mit Ei oder alternativ veganer Sahne bestreichen und mit Hagelzucker, Mandeln oder Schokodrops garnieren.

9. Im vorgeheizten Backofen bei 160° Grad ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Wer mag, kann natürlich auch kleine Nester für den Osterbrunch backen, statt einen großen Zopf.