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143. Bärlauchknödel mit Stielmus à la crème
Fluffige Bärlauchknödel mit feinem Kräuteraroma – klassisch, herzhaft und perfekt mit Stielmus à la crème oder als Suppeneinlage.
Für die Bärlauchknödel:
- Brötchen, am besten vom Vortag
- Milch
- Zwiebel
- Butter
- Bärlauch
- Eier (3 Stück)
- Salz + Pfeffer
- Muskat
Für den Stielmus à la creme:
- Stielmus
- Salz + Pfeffer
- Zwiebel
- Knoblauch
- Butter
- Milch
- Sahne
- Lorbeerblatt (2 Blätter)
Rezept beilegen:
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
Für die Bärlauchknödel:
1. Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 700ml Milch in einem Topf erhitzen, die fast kochende Milch über die Brötchenwürfel geben, gut unterrühren und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
2. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 50g Butter in einer Pfanne zerlassen, die Zwiebelwürfel dazugeben, glasig anschwitzen und anschließend zu der Brötchenmischung geben.
3. Bärlauch putzen, waschen, trocken schütteln, die Enden unten abschneiden, fein schneiden oder hacken und auch zu der Mischung geben. 3 Eier hinzugeben, alles gut miteinander vermischen, kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
4. Aus der Masse gleichgroße Knödel formen, vorsichtig in das siedende Salzwasser hineingeben und für ca. 15–20 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkeller herausnehmen, abtropfen lassen und servieren.
Info:
Die Bärlauchknödel können zusammen mit dem Stielmus à la creme, als Einlage für eine klare Brühe oder als Beilage zu einem Fleischgericht serviert werden.
Tipp:
Die Brötchenwürfel sollten gut getrocknet sein, damit sie die Flüssigkeit besser aufnehmen können.
Die Bärlauchknödel können zusammen mit dem Stielmus à la creme, als Einlage für eine klare Brühe oder als Beilage zu einem Fleischgericht serviert werden.
Tipp:
Die Brötchenwürfel sollten gut getrocknet sein, damit sie die Flüssigkeit besser aufnehmen können.
Für das Stielmus à la creme:
1. Die Enden vom Stielmus abschneiden, gründlich waschen, in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen, abschrecken, ausdrücken und klein schneiden.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. 20g Butter in einem Topf zerlassen.
Zwiebel und Knoblauch hineingeben und ca. 1 Minute anschwitzen.
Zwiebel und Knoblauch hineingeben und ca. 1 Minute anschwitzen.
3. 200ml Milch, Sahne, 2 Lorbeerblätter und den kleingehackten Stielmus hinzugeben.
Aufkochen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aufkochen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Info:
Das Gericht passt perfekt zu den Bärlauchknödeln.
Eignet sich auch gut als Soße zur Pasta oder zu Pellkartoffeln.
Das Gericht passt perfekt zu den Bärlauchknödeln.
Eignet sich auch gut als Soße zur Pasta oder zu Pellkartoffeln.
Zutaten liegen im Warenkorb
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143. Bärlauchknödel mit Stielmus à la crème
Fluffige Bärlauchknödel mit feinem Kräuteraroma – klassisch, herzhaft und perfekt mit Stielmus à la crème oder als Suppeneinlage.
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Für die Bärlauchknödel:
- Brötchen, am besten vom Vortag
- Milch
- Zwiebel
- Butter
- Bärlauch
- Eier (3 Stück)
- Salz + Pfeffer
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Für den Stielmus à la creme:
- Stielmus
- Salz + Pfeffer
- Zwiebel
- Knoblauch
- Butter
- Milch
- Sahne
- Lorbeerblatt (2 Blätter)
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So wird das Rezept zubereitet:
Für die Bärlauchknödel:
1. Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 700ml Milch in einem Topf erhitzen, die fast kochende Milch über die Brötchenwürfel geben, gut unterrühren und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
2. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 50g Butter in einer Pfanne zerlassen, die Zwiebelwürfel dazugeben, glasig anschwitzen und anschließend zu der Brötchenmischung geben.
3. Bärlauch putzen, waschen, trocken schütteln, die Enden unten abschneiden, fein schneiden oder hacken und auch zu der Mischung geben. 3 Eier hinzugeben, alles gut miteinander vermischen, kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
4. Aus der Masse gleichgroße Knödel formen, vorsichtig in das siedende Salzwasser hineingeben und für ca. 15–20 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkeller herausnehmen, abtropfen lassen und servieren.
Info:
Die Bärlauchknödel können zusammen mit dem Stielmus à la creme, als Einlage für eine klare Brühe oder als Beilage zu einem Fleischgericht serviert werden.
Tipp:
Die Brötchenwürfel sollten gut getrocknet sein, damit sie die Flüssigkeit besser aufnehmen können.
Die Bärlauchknödel können zusammen mit dem Stielmus à la creme, als Einlage für eine klare Brühe oder als Beilage zu einem Fleischgericht serviert werden.
Tipp:
Die Brötchenwürfel sollten gut getrocknet sein, damit sie die Flüssigkeit besser aufnehmen können.
Für das Stielmus à la creme:
1. Die Enden vom Stielmus abschneiden, gründlich waschen, in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen, abschrecken, ausdrücken und klein schneiden.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. 20g Butter in einem Topf zerlassen.
Zwiebel und Knoblauch hineingeben und ca. 1 Minute anschwitzen.
Zwiebel und Knoblauch hineingeben und ca. 1 Minute anschwitzen.
3. 200ml Milch, Sahne, 2 Lorbeerblätter und den kleingehackten Stielmus hinzugeben.
Aufkochen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aufkochen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Info:
Das Gericht passt perfekt zu den Bärlauchknödeln.
Eignet sich auch gut als Soße zur Pasta oder zu Pellkartoffeln.
Das Gericht passt perfekt zu den Bärlauchknödeln.
Eignet sich auch gut als Soße zur Pasta oder zu Pellkartoffeln.