Herkunft

Ursprünglich kommt diese Neuzüchtung aus England und auf dem deutschen Markt ist sie noch ziemlich unbekannt. Verfügbar ist das Kohlgemüse in der Winterzeit von November bis März.

Aussehen

Die gekräuselten und grün- bis lilafarbenen Blätter ähneln dem Grünkohl, die kleine Form erinnert jedoch eher an Rosenkohl, nur mit losen Blättern. Sie wachsen ähnlich wie Rosenkohl an hochwüchsigen Stängeln.

Zubereitung

Aber nicht nur mit ihrem Aussehen überzeugen die kleinen Sprossen. Der Geschmack ist aromatisch und leicht nussig. Die Sprouts und können auf unterschiedlichste Weise zubereitet werden: Entweder gekocht, gebraten, oder auch roh ergänzen sie viele Gerichte. Man kann sie mit Fleisch und Fisch servieren, als Eintopf genießen, einfach anbraten, oder blanchieren und als Salat essen.
Vor der Zubereitung sollten die Röschen gründlich gewaschen und der Strunk gekürzt werden. Dann können sie entweder ganz oder als einzelne Blätter verarbeitet werden. Die Garzeit beträgt nur wenige Minuten.

Ein gesundes Powergemüse

Darüber hinaus sind sie auch noch sehr gesund. Sie sind reich an Vitamin K, Vitamin C und Vitamin B6 und enthalten viele Ballaststoffe. Darüber hinaus sind sie auch sehr kalorienarm.