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Thai Style Kokossuppe
Tom Kha Kai - eine der bekanntesten Gerichte der thailändischen Küche - ist eine auf Kokosmilch basierende Suppe, die gleichzeitig, würzig, scharf und sauer ist - ein wahres Geschmackserlebnis.
Zutaten:
- 100g Hühnchenbrust oder fester Tofu
- 1 Stengel Zitronengras
- Chili nach Belieben
- 1 TL Thai Küche Gewürzmischung
- 1 Zwiebel
- 150g Shiitake
- frischer Koriander
- 2 EL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL (No)Fisch Sauce oder Sojasauce
- 500 ml Kokosmilch
Zubereitung:
- Hühnchen/ Tofu, Pilze, Zwiebel waschen und klein schneiden, dann zur Seite stellen.
- Kokosmilch zum kochen bringen und klein geschnittenes Zitronengras und Gewürzmischung hinzugeben und kurz köcheln lassen.
- Hühnchen/ Tofu, Pilze, Zwiebel hinzufügen und gar kochen.
- Sauce, Zucker, Zitronensaft, nach Belieben Chili zufügen.
- Mit Koriander servieren.
*die Zitronengrasstücke werden nicht mitgegessen, diese können beim Servieren entfernt werden
Das Originalrezept enthält traditionelle thailändische Zutaten wie Galgant oder Kaffir Limettenblätter. In Bio Qualität sind diese hier besonders schwer erhältlich, weshalb in diesem Rezept die Thai Gewürzmischung von Lebensbaum eingesetzt wird.