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Rezept  des Monats Juni 23_Erdbeer Tabouleh Salat
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Beeren-Streuseltaler

An einem sonnigen Nachmittag sind selbstgebackene Streuseltaler, die die Frische der Beeren in sich tragen, genau das Richtige.

Ökokisten-Rezept des Monats Juli 2023

So geht´s

 

Für 12 Taler

Schwierigkeitsgrad: leicht

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Gehzeit: ca. 75 Minuten

Backzeit: 20 Minuten

Pro 100 g:

1719 kJ / 411 kcal

F: 14,2 g, davon 4 g gesättigte Fettsäuren, K: 65,4 g,

davon 12 g Zucker, E: 5,5 g, Salz: 1 g

 

Zutaten:

240 ml Milch

1/2 Würfel Hefe

600 g Mehl

150 g Margarine

1 Pck. Vanillezucker

200 g Beeren (z.B. Blaubeeren o. a. Beeren)

110 g Zucker

eine Prise Salz

Puderzucker

etwas Zitronensaft oder Milch

 

 

 

 

ZUBEREITUNG

1. Die Milch mit zerbröselter Hefe und 50g Zucker aufwärmen, aber nicht kochen! Vom Herd ziehen und 5 Minuten ruhen lassen.

2. In einer Schüssel 400 g Mehl und Salz verrühren. Eine Kuhle in der Mitte formen, die Hefe-Mischung und 50 g Margarine dazugeben. Den Teig nun mit einer Knetmaschine 5-10 Minuten gut kneten und mit den Händen zu einer Kugel formen. Abgedeckt für eine Stunde ruhen lassen.

3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und in 12 Stücke teilen. Diese einzeln zu kleinen Kugeln formen und dann flach drücken.

4. Die flachgedrückten Taler mit etwas Abstand auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.

5. In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten. Dafür 200 g Mehl, 100 g Margarine, 60 g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker gut verkneten.

6. Die Himbeeren waschen, halbieren und auf den Talern verteilen. Anschließend die Streusel auf den Talern verstreuen. Bei 200°C Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten im Ofen backen.

7. Auskühlen lassen und genießen.

TIPP

Wer möchte, kann mit Puderzucker und etwas Zitronensaft eine Glasur herstellen und über die abgekühlten Taler geben.

 

Guten Appetit!

 

Zutaten: