Wir lieben Käse 

Seit 2021 haben wir in unserer Halle in der Zeissstraße ein eigenes Käseschneidehaus: unser „Käsehuesken“. Damit können wir euch eine richtig große Käseauswahl anbieten – mit starken regionalen Sorten, vielen Klassikern und immer wieder wechselnden saisonalen Bio-Käsesorten.

Mit dem Käsehüsken kam auch unser Käseexperte Andreas zum Bioboten. Seine Leidenschaft ist Käse – und weil er da nicht nur „ein bisschen“ Ahnung hat, haben wir ihn mittlerweile zum Käsesommelier ausbilden lassen. Heißt: Er ist euer Experte und Ansprechpartner für alles, was mit Käse zu tun hat. 

Sein Wissen teilt er regelmäßig hier im Blog – und auch bei unseren Aktionen, zum Beispiel bei der „Tour de Kaas“ oder bei Präsenz-Käseveranstaltungen (place2bio).

Im Käsehuesken arbeitet Andreas zusammen mit Kollegin Nadja. Die beiden sind als Team richtig gut eingespielt mit routinierten Abläufen, da braucht’s keine großen Worte.

Im Schnitt habt ihr bei uns 90–100 Bio-Käsesorten im Onlineshop zur Auswahl. Von Hart- bis Weichkäse ist alles dabei – und zwar aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch. Da ist für jeden Geschmack was drin, egal ob du’s mild magst oder so würzig, dass der Kühlschrank kurz Respekt bekommt.

Und klar: Auch im Käsebereich arbeiten wir – wie beim Bio-Obst und Bio-Gemüse – mit guter Planung gegen Lebensmittelverschwendung. Morgens werden eure Bestellungen ausgewertet, und dann geht’s los: stückgenau schneiden, abwiegen, fertig. Anschließend wird alles in spezielles Käsepapier verpackt. 

Übrigens: Das ist einer der wenigen Artikel bei uns, die nicht aus Papier bestehen – aber Andreas hat sich da richtig reingefuchst und verschiedene Käsepapiere durchgetestet. Dieses hier ist bis heute sein Favorit, vor allem wegen der Frischhaltefähigkeit.