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96. Schnelles Pfannengericht mit Süßkartoffeln
Würzig, sättigend und ruckzuck fertig.
Für das Pfannengericht
- Zwiebel
- Knoblauch (1 Zehe)
- Ingwer
- Süßkartoffeln
- Paprika
- Möhren
- Petersilie
- Brat- & Backöl
- gemahlender Kreuzkümmel
- gemahlener Koriander
- Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Für den Dip:
- Schmand
- Zitrone
- Salz
- Rezept
Zubereitung
1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Süßkartoffeln schälen und in walnussgroße Würfel schneiden. Paprika würfeln, Möhren vierteln und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Süßkartoffelwürfeln
ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze darin anbraten.
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Möhren dazugeben,
2–3 Minuten mitbraten. Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander kurz mitrösten.
ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze darin anbraten.
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Möhren dazugeben,
2–3 Minuten mitbraten. Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander kurz mitrösten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen, weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
Die Hälfte der Petersilie untermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hälfte der Petersilie untermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Für den Dip: Schmand mit Zitronenabrieb und einer Prise Salz verrühren. Bis zum Servieren kühl stellen.
5. Gemüsepfanne auf tiefe Teller verteilen. Mit dem Schmand-Dip und der restlichen Petersilie garnieren und sofort genießen!
TIPP: Für ein veganes Gericht den Schmand einfach durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Zutaten liegen im Warenkorb
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96. Schnelles Pfannengericht mit Süßkartoffeln
Würzig, sättigend und ruckzuck fertig.
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Für das Pfannengericht
- Zwiebel
- Knoblauch (1 Zehe)
- Ingwer
- Süßkartoffeln
- Paprika
- Möhren
- Petersilie
- Brat- & Backöl
- gemahlender Kreuzkümmel
- gemahlener Koriander
- Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Für den Dip:
- Schmand
- Zitrone
- Salz
- Rezept
Zubereitung
1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Süßkartoffeln schälen und in walnussgroße Würfel schneiden. Paprika würfeln, Möhren vierteln und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Süßkartoffelwürfeln
ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze darin anbraten.
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Möhren dazugeben,
2–3 Minuten mitbraten. Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander kurz mitrösten.
ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze darin anbraten.
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Möhren dazugeben,
2–3 Minuten mitbraten. Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander kurz mitrösten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen, weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
Die Hälfte der Petersilie untermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hälfte der Petersilie untermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Für den Dip: Schmand mit Zitronenabrieb und einer Prise Salz verrühren. Bis zum Servieren kühl stellen.
5. Gemüsepfanne auf tiefe Teller verteilen. Mit dem Schmand-Dip und der restlichen Petersilie garnieren und sofort genießen!
TIPP: Für ein veganes Gericht den Schmand einfach durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.