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101. Indischer Linseneintopf mit Aubergine und Spitzkohl (vegan)
Herzhaft-würzig mit indischen Aromen.
- Ingwer
- Knoblauch
- Zwiebeln
- Peperoni
- Auberginen
- Spitzkohl
- Petersilie
- Brat- & Backöl
- Kreuzkümmel
- Garam Masala
- Paprika edelsüß
- Tomatenmark
- rote Linsen
- Gemüsebrühe
- Limette
- Salz
- Pfeffer
- Rezept
Optional:
- Reis
- Ciabatta oder Baguette
Zubereitung
1. Ingwer, Knoblauch und Peperoni fein hacken.
Zwiebeln würfeln. Auberginen waschen, Enden abschneiden und würfeln.
Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Limette waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Linsen in einem Sieb gründlich abspülen.
Zwiebeln würfeln. Auberginen waschen, Enden abschneiden und würfeln.
Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Limette waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Linsen in einem Sieb gründlich abspülen.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebeln darin ca. 2 Minuten anschwitzen.
Ingwer, Knoblauch und Peperoni zugeben und
ca. 1 Minute mitbraten.
Kreuzkümmel, Garam Masala und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten.
Tomatenmark und Auberginenwürfel zugeben und
kurz mit anbraten.
Zwiebeln darin ca. 2 Minuten anschwitzen.
Ingwer, Knoblauch und Peperoni zugeben und
ca. 1 Minute mitbraten.
Kreuzkümmel, Garam Masala und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten.
Tomatenmark und Auberginenwürfel zugeben und
kurz mit anbraten.
3. Linsen und Spitzkohl einrühren.
Mit Gemüsebrühe auffüllen und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse gar sind.
Mit Gemüsebrühe auffüllen und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse gar sind.
4. Mit Limettensaft und Schale, Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefe Teller füllen und mit reichlich Petersilie bestreuen.
Nach Wunsch mit Brot oder Reis servieren.
Nach Wunsch mit Brot oder Reis servieren.
Portionsempfehlung:
Der Eintopf reicht für ca. 4 Portionen als Hauptgericht.
Mit Beilage (Reis oder Brot) kannst du auch gut
5 bis 6 Personen verköstigen.
Der Eintopf reicht für ca. 4 Portionen als Hauptgericht.
Mit Beilage (Reis oder Brot) kannst du auch gut
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Zutaten liegen im Warenkorb
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101. Indischer Linseneintopf mit Aubergine und Spitzkohl (vegan)
Herzhaft-würzig mit indischen Aromen.
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- Knoblauch
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- Peperoni
- Auberginen
- Spitzkohl
- Petersilie
- Brat- & Backöl
- Kreuzkümmel
- Garam Masala
- Paprika edelsüß
- Tomatenmark
- rote Linsen
- Gemüsebrühe
- Limette
- Salz
- Pfeffer
- Rezept
Optional:
- Reis
- Ciabatta oder Baguette
Zubereitung
1. Ingwer, Knoblauch und Peperoni fein hacken.
Zwiebeln würfeln. Auberginen waschen, Enden abschneiden und würfeln.
Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Limette waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Linsen in einem Sieb gründlich abspülen.
Zwiebeln würfeln. Auberginen waschen, Enden abschneiden und würfeln.
Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Limette waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Linsen in einem Sieb gründlich abspülen.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebeln darin ca. 2 Minuten anschwitzen.
Ingwer, Knoblauch und Peperoni zugeben und
ca. 1 Minute mitbraten.
Kreuzkümmel, Garam Masala und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten.
Tomatenmark und Auberginenwürfel zugeben und
kurz mit anbraten.
Zwiebeln darin ca. 2 Minuten anschwitzen.
Ingwer, Knoblauch und Peperoni zugeben und
ca. 1 Minute mitbraten.
Kreuzkümmel, Garam Masala und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten.
Tomatenmark und Auberginenwürfel zugeben und
kurz mit anbraten.
3. Linsen und Spitzkohl einrühren.
Mit Gemüsebrühe auffüllen und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse gar sind.
Mit Gemüsebrühe auffüllen und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse gar sind.
4. Mit Limettensaft und Schale, Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefe Teller füllen und mit reichlich Petersilie bestreuen.
Nach Wunsch mit Brot oder Reis servieren.
Nach Wunsch mit Brot oder Reis servieren.
Portionsempfehlung:
Der Eintopf reicht für ca. 4 Portionen als Hauptgericht.
Mit Beilage (Reis oder Brot) kannst du auch gut
5 bis 6 Personen verköstigen.
Der Eintopf reicht für ca. 4 Portionen als Hauptgericht.
Mit Beilage (Reis oder Brot) kannst du auch gut
5 bis 6 Personen verköstigen.