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9. Gefüllte Aubergine mit Linsen-Walnuss Hack
Saftige Aubergine gefüllt mit würzigem Linsen-Walnuss-Hack – herzhaft, nussig und wunderbar sättigend.
- Auberginen
- Belugalinsen
- Tomaten
- Zwiebeln
- Brat- & Backöl
- Paprikapulver
- Kreuzkümmel, gemahlen
- Harissa
- Salz und Pfeffer
- Walnüsse
- Knoblauch
- Olivenöl
- Agavendicksaft
- Kreuzkümmel, gemahlen
Optional - Beilagensalat
- Salat
- Gurke
- Radieschen
Rezept beilegen:
- Rezept
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet
1. Die Auberginen waschen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze für ca. 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
2. Belugalinsen in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Tomaten waschen und würfeln. Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in 2 EL Öl ca. 3 Minuten anschwitzen. Die Tomaten und Belugalinsen hinzugeben, mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Harissa würzen. Weitere 3 Minuten anbraten und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
3. Walnüsse in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Knoblauch fein hacken zusammen mit dem Olivenöl, Agavendicksaft, Kreuzkümmel und Knoblauch zu einer Marinade verrühren, Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
4. Die Auberginen aus dem Backofen nehmen, halbieren und mit der Marinade bestreichen und die Linsen-Walnuss-Mischung draufgeben und für ca. 5 Minuten in den Ofen stellen. Mit einem frischen, knackigen Salat servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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9. Gefüllte Aubergine mit Linsen-Walnuss Hack
Saftige Aubergine gefüllt mit würzigem Linsen-Walnuss-Hack – herzhaft, nussig und wunderbar sättigend.
Zutaten liegen im Warenkorb
- Auberginen
- Belugalinsen
- Tomaten
- Zwiebeln
- Brat- & Backöl
- Paprikapulver
- Kreuzkümmel, gemahlen
- Harissa
- Salz und Pfeffer
- Walnüsse
- Knoblauch
- Olivenöl
- Agavendicksaft
- Kreuzkümmel, gemahlen
Optional - Beilagensalat
- Salat
- Gurke
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So wird das Rezept zubereitet
1. Die Auberginen waschen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze für ca. 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
2. Belugalinsen in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Tomaten waschen und würfeln. Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in 2 EL Öl ca. 3 Minuten anschwitzen. Die Tomaten und Belugalinsen hinzugeben, mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Harissa würzen. Weitere 3 Minuten anbraten und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
3. Walnüsse in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Knoblauch fein hacken zusammen mit dem Olivenöl, Agavendicksaft, Kreuzkümmel und Knoblauch zu einer Marinade verrühren, Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
4. Die Auberginen aus dem Backofen nehmen, halbieren und mit der Marinade bestreichen und die Linsen-Walnuss-Mischung draufgeben und für ca. 5 Minuten in den Ofen stellen. Mit einem frischen, knackigen Salat servieren.