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86. Couscous mit Tomatensoße und Flower Sprouts
Cous-Cous mit aromatischer Tomatensoße, gebratenen Flower Sprouts, Datteln und Mandeln – herzhaft, leicht süßlich und schön ausgewogen.
- Mandeln
- Datteln
- Petersilie
- Knolle Sellerie
- Flower Sprouts
- Zwiebel
- Knoblauch (2 Zehen)
- Thymian, getrocknet
- Oregano, getrocknet
- Brat- & Backöl
- Weißwein
- Flasche Passata
- Salz und Pfeffer
- Couscous
- Gemüsebrühe (250 ml)
Rezept beilegen:
- Rezept beilegen
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet
1. Mandeln ohne Öl in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen und grob hacken.
2. Datteln würfeln oder in kleine Streifen schneiden.
3. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Sellerie putzen, schälen und in Würfel schneiden.
5. Flower Sprouts putzen, waschen und mit einer Salatschleuder trocken schleudern.
6. Zwiebel, Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden.
7. Thymian waschen und ebenfalls grob hacken.
8. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch darin für ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze darin anschwitzen. Thymian, Oregano hinzugeben und mit Weißwein ablöschen.
9. Passata dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Pürieren, abschmecken mit Salz und Pfeffer.
10. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Selleriewürfel darin von allen Seiten goldgelb anbraten, würzen mit Salz, Pfeffer und mit dem Cous Cous in einer Schüssel vermischen
11. Kochende Gemüsebrühe über den Cous Cous geben, miteinander vermischen und abgedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.
12. Anschließend mit einer Gabel etwas auflockern, Petersilie, Datteln hinzugeben und unterheben. Abschmecken mit Salz und Pfeffer
13. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Flower Sprouts darin braten und mit Salz, Pfeffer würzen.
14. Cous Cous in die Mitte eines tiefen Tellers geben, mit ausreichend Tomatensoße angießen, Flower Sprouts darüber verteilen, mit den Mandeln garnieren und servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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86. Couscous mit Tomatensoße und Flower Sprouts
Cous-Cous mit aromatischer Tomatensoße, gebratenen Flower Sprouts, Datteln und Mandeln – herzhaft, leicht süßlich und schön ausgewogen.
Zutaten liegen im Warenkorb
- Mandeln
- Datteln
- Petersilie
- Knolle Sellerie
- Flower Sprouts
- Zwiebel
- Knoblauch (2 Zehen)
- Thymian, getrocknet
- Oregano, getrocknet
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- Weißwein
- Flasche Passata
- Salz und Pfeffer
- Couscous
- Gemüsebrühe (250 ml)
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Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet
1. Mandeln ohne Öl in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen und grob hacken.
2. Datteln würfeln oder in kleine Streifen schneiden.
3. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Sellerie putzen, schälen und in Würfel schneiden.
5. Flower Sprouts putzen, waschen und mit einer Salatschleuder trocken schleudern.
6. Zwiebel, Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden.
7. Thymian waschen und ebenfalls grob hacken.
8. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch darin für ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze darin anschwitzen. Thymian, Oregano hinzugeben und mit Weißwein ablöschen.
9. Passata dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Pürieren, abschmecken mit Salz und Pfeffer.
10. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Selleriewürfel darin von allen Seiten goldgelb anbraten, würzen mit Salz, Pfeffer und mit dem Cous Cous in einer Schüssel vermischen
11. Kochende Gemüsebrühe über den Cous Cous geben, miteinander vermischen und abgedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.
12. Anschließend mit einer Gabel etwas auflockern, Petersilie, Datteln hinzugeben und unterheben. Abschmecken mit Salz und Pfeffer
13. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Flower Sprouts darin braten und mit Salz, Pfeffer würzen.
14. Cous Cous in die Mitte eines tiefen Tellers geben, mit ausreichend Tomatensoße angießen, Flower Sprouts darüber verteilen, mit den Mandeln garnieren und servieren.