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58. Minestrone mit Spargel
Herzhafte Frühlings-Minestrone mit weißem Spargel, Gemüse, weißen Bohnen und Pasta. Wärmt, sättigt und schmeckt angenehm frisch.
- weißer Spargel
- Zwiebel
- Knoblauch
- Möhren
- Porree
- Spitzkohl
- Tomaten
- Weiße Bohnen
- Brat- & Backöl
- Lorbeerblätter (2 Stück)
- Oregano, getrocknet
- Thymian, getrocknet
- Gemüsebrühe
- Orecchiette
- Paprikapulver, edelsüß
- Salz + Pfeffer
- Kresse
Rezept beilegen:
- Rezept
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Spargel schälen, die Enden abschneiden und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Möhre waschen, schälen, die Enden abschneiden, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Porree halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden.
Möhre waschen, schälen, die Enden abschneiden, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Porree halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden.
2. Bohnen in einem Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
3. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
Spitzkohl hinzugeben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln darin ca. 2 Minuten andünsten, Knoblauch hinzugeben und kurz mit andünsten.
Spitzkohl hinzugeben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln darin ca. 2 Minuten andünsten, Knoblauch hinzugeben und kurz mit andünsten.
4. Möhren und Porree dazugeben und kurz mit braten. Tomatenwürfel, Lorbeerblätter, Oregano und Thymian hinzugeben. Mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen. Bohnen, Orecchiette und Paprikapulver unterrühren und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln sollten noch bissfest sein.
Die Nudeln sollten noch bissfest sein.
5. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit den Spargel hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spitzkohl in tiefe Teller geben, die Suppe hinzugeben mit Kresse garnieren und servieren.
Spitzkohl in tiefe Teller geben, die Suppe hinzugeben mit Kresse garnieren und servieren.
Tipp:
Gehackte Peperoni verleiht dem Gericht mehr Feuer. 😊
Für etwas mehr Frische einige Spritzer Zitronensaft hinzugeben.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
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58. Minestrone mit Spargel
Herzhafte Frühlings-Minestrone mit weißem Spargel, Gemüse, weißen Bohnen und Pasta. Wärmt, sättigt und schmeckt angenehm frisch.
Zutaten liegen im Warenkorb
- weißer Spargel
- Zwiebel
- Knoblauch
- Möhren
- Porree
- Spitzkohl
- Tomaten
- Weiße Bohnen
- Brat- & Backöl
- Lorbeerblätter (2 Stück)
- Oregano, getrocknet
- Thymian, getrocknet
- Gemüsebrühe
- Orecchiette
- Paprikapulver, edelsüß
- Salz + Pfeffer
- Kresse
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Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Spargel schälen, die Enden abschneiden und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Möhre waschen, schälen, die Enden abschneiden, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Porree halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden.
Möhre waschen, schälen, die Enden abschneiden, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Porree halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden.
2. Bohnen in einem Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
3. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
Spitzkohl hinzugeben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln darin ca. 2 Minuten andünsten, Knoblauch hinzugeben und kurz mit andünsten.
Spitzkohl hinzugeben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln darin ca. 2 Minuten andünsten, Knoblauch hinzugeben und kurz mit andünsten.
4. Möhren und Porree dazugeben und kurz mit braten. Tomatenwürfel, Lorbeerblätter, Oregano und Thymian hinzugeben. Mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen. Bohnen, Orecchiette und Paprikapulver unterrühren und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln sollten noch bissfest sein.
Die Nudeln sollten noch bissfest sein.
5. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit den Spargel hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spitzkohl in tiefe Teller geben, die Suppe hinzugeben mit Kresse garnieren und servieren.
Spitzkohl in tiefe Teller geben, die Suppe hinzugeben mit Kresse garnieren und servieren.
Tipp:
Gehackte Peperoni verleiht dem Gericht mehr Feuer. 😊
Für etwas mehr Frische einige Spritzer Zitronensaft hinzugeben.