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45. Süßkartoffelrösti mit Kräuterquark
Knusprige Süßkartoffel-Rösti mit cremigem Kräuterquark – herzhaft, leicht würzig und perfekt mit Salat oder Pilzen dazu.
Für die Rösti:
- Süßkartoffeln
- Kartoffeln
- Möhren
- Ingwer
- Mehl
- Kreuzkümmel, gemahlen
- Brat- & Backöl
- Salz und Pfeffer
Für den Kräuterquark:
- Frühlingszwiebeln (2 Stück)
- Petersilie
- Quark
- Joghurt 3,5%
- Zitrone (Saft und Abrieb)
- Muskatnuss (gemahlen)
- Salz und Pfeffer
Rezept beilegen:
- Rezept
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Für den Rösti Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen, grob reiben, in eine Schüssel geben, mit Salz würzen und gut vermengen.
2. Für ca. 10 Minuten stehen lassen, bis Flüssigkeit aus den Kartoffeln kommt. Flüssigkeit abgießen und die Kartoffelmasse zusätzlich ausdrücken. Möhren waschen, schälen, grob reiben und zur Kartoffelmasse geben.
Ingwer schälen, sehr fein hacken und ebenfalls dazugeben. Die Kartoffelmasse mit Mehl und den Eiern gut vermengen.
Ingwer schälen, sehr fein hacken und ebenfalls dazugeben. Die Kartoffelmasse mit Mehl und den Eiern gut vermengen.
3. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
4. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, portionsweise (je 2 EL) der Kartoffelmasse in die Pfanne geben, leicht andrücken und bei mittlerer Hitze braten,
bis die untere Seite leicht gebräunt ist.
Die Rösti sollten sich leicht in der Pfanne bewegen lassen, wenn die Pfanne geschwenkt wird. Den Rösti vorsichtig wenden und die zweite Seite ebenfalls goldbraun anbraten.
bis die untere Seite leicht gebräunt ist.
Die Rösti sollten sich leicht in der Pfanne bewegen lassen, wenn die Pfanne geschwenkt wird. Den Rösti vorsichtig wenden und die zweite Seite ebenfalls goldbraun anbraten.
5. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Quark und Joghurt in einer Schüssel verrühren. Frühlingszwiebeln, Petersilie, Zitronensaft & Abrieb hinzugeben und gut verrühren.
Mit Muskat, Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Muskat, Salz & Pfeffer abschmecken.
6. Röstis mit Kräuterquark auf Teller anrichten und servieren.
Tipp:
Dazu passt wunderbar ein Salat oder auch geschmorte Champignons.
Dazu passt wunderbar ein Salat oder auch geschmorte Champignons.
Zutaten liegen im Warenkorb
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45. Süßkartoffelrösti mit Kräuterquark
Knusprige Süßkartoffel-Rösti mit cremigem Kräuterquark – herzhaft, leicht würzig und perfekt mit Salat oder Pilzen dazu.
Zutaten liegen im Warenkorb
Für die Rösti:
- Süßkartoffeln
- Kartoffeln
- Möhren
- Ingwer
- Mehl
- Kreuzkümmel, gemahlen
- Brat- & Backöl
- Salz und Pfeffer
Für den Kräuterquark:
- Frühlingszwiebeln (2 Stück)
- Petersilie
- Quark
- Joghurt 3,5%
- Zitrone (Saft und Abrieb)
- Muskatnuss (gemahlen)
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Für den Rösti Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen, grob reiben, in eine Schüssel geben, mit Salz würzen und gut vermengen.
2. Für ca. 10 Minuten stehen lassen, bis Flüssigkeit aus den Kartoffeln kommt. Flüssigkeit abgießen und die Kartoffelmasse zusätzlich ausdrücken. Möhren waschen, schälen, grob reiben und zur Kartoffelmasse geben.
Ingwer schälen, sehr fein hacken und ebenfalls dazugeben. Die Kartoffelmasse mit Mehl und den Eiern gut vermengen.
Ingwer schälen, sehr fein hacken und ebenfalls dazugeben. Die Kartoffelmasse mit Mehl und den Eiern gut vermengen.
3. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
4. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, portionsweise (je 2 EL) der Kartoffelmasse in die Pfanne geben, leicht andrücken und bei mittlerer Hitze braten,
bis die untere Seite leicht gebräunt ist.
Die Rösti sollten sich leicht in der Pfanne bewegen lassen, wenn die Pfanne geschwenkt wird. Den Rösti vorsichtig wenden und die zweite Seite ebenfalls goldbraun anbraten.
bis die untere Seite leicht gebräunt ist.
Die Rösti sollten sich leicht in der Pfanne bewegen lassen, wenn die Pfanne geschwenkt wird. Den Rösti vorsichtig wenden und die zweite Seite ebenfalls goldbraun anbraten.
5. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Quark und Joghurt in einer Schüssel verrühren. Frühlingszwiebeln, Petersilie, Zitronensaft & Abrieb hinzugeben und gut verrühren.
Mit Muskat, Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Muskat, Salz & Pfeffer abschmecken.
6. Röstis mit Kräuterquark auf Teller anrichten und servieren.
Tipp:
Dazu passt wunderbar ein Salat oder auch geschmorte Champignons.
Dazu passt wunderbar ein Salat oder auch geschmorte Champignons.