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426. Misosuppe mit Mönchsbart, Shiitake-Pilzen und Räuchertofu (vegan)
Eine schnelle, wärmende Suppe mit ordentlich Umami. Miso, Mönchsbart, Shiitake-Pilze und krosser Räuchertofu. Dazu Glasnudeln, fertig ist die Schüssel Glück.
- 1- 2 Bund Mönchsbart (Barba di Frate)
- Shiitake-Pilze
- Räuchertofu
- 4 gehäufte TL Miso Brühepulver oder Misopaste für 1 l
- Bratöl
- Sojasauce
Optional
- Nori Algenblätter (1 Blatt)
- Ramen
Rezept beilegen:
- Rezept beilegen
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
Vorbereitung:
1. Mönchsbart unten die wurzeligen Enden abschneiden, etwa 5 cm. Gründlich waschen, dann in 3 bis 5 cm Stücke schneiden.
2. Shiitake putzen und in Scheiben schneiden.
3. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden, etwa 0,5 cm. mit einem Tuch trocken tupfen.
Zubereitung
1. Öl in einem Topf erhitzen. Tofuwürfel darin kross anbraten.
2. Mönchsbart und Shiitake dazugeben und 2 bis 3 Minuten kurz mitdünsten. Sojasauce dazugeben.
3. Mit ca. 1 l Wasser auffüllen. Misopaste oder Miso Brühepulver einrühren.
4. Einmal aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 5 Minuten ziehen lassen. Nicht wild kochen lassen, sonst leidet das Miso Aroma.
Glasnudeln, drei Wege
• Im Extratopf kochen: 4 Minuten kochen, abgießen, kurz kalt abschrecken.
• Direkt in der Suppe: Glasnudeln in die kochende Suppe geben und 4 Minuten mitgaren.
• Nur ziehen lassen: Mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen, abgießen.
Tipp: Wenn Du kürzere Nudeln magst, nach dem Garen einmal mit der Küchenschere durchschneiden.
in Schüsseln Anrichten
Glasnudeln in Schalen geben, Suppe darüber. Wer mag, Nori oben drauf zerkrümeln.
Varianten
• Statt Glasnudeln gehen auch Ramen Nudeln.
• Für mehr Schärfe etwas Chili Sauce oder frische Chili dazu.
• Statt Glasnudeln gehen auch Ramen Nudeln.
• Für mehr Schärfe etwas Chili Sauce oder frische Chili dazu.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
1- 2 Bund Mönchsbart (Barba di Frate)
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426. Misosuppe mit Mönchsbart, Shiitake-Pilzen und Räuchertofu (vegan)
Eine schnelle, wärmende Suppe mit ordentlich Umami. Miso, Mönchsbart, Shiitake-Pilze und krosser Räuchertofu. Dazu Glasnudeln, fertig ist die Schüssel Glück.
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- 1- 2 Bund Mönchsbart (Barba di Frate)
- Shiitake-Pilze
- Räuchertofu
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- Sojasauce
Optional
- Nori Algenblätter (1 Blatt)
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Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
Vorbereitung:
1. Mönchsbart unten die wurzeligen Enden abschneiden, etwa 5 cm. Gründlich waschen, dann in 3 bis 5 cm Stücke schneiden.
2. Shiitake putzen und in Scheiben schneiden.
3. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden, etwa 0,5 cm. mit einem Tuch trocken tupfen.
Zubereitung
1. Öl in einem Topf erhitzen. Tofuwürfel darin kross anbraten.
2. Mönchsbart und Shiitake dazugeben und 2 bis 3 Minuten kurz mitdünsten. Sojasauce dazugeben.
3. Mit ca. 1 l Wasser auffüllen. Misopaste oder Miso Brühepulver einrühren.
4. Einmal aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 5 Minuten ziehen lassen. Nicht wild kochen lassen, sonst leidet das Miso Aroma.
Glasnudeln, drei Wege
• Im Extratopf kochen: 4 Minuten kochen, abgießen, kurz kalt abschrecken.
• Direkt in der Suppe: Glasnudeln in die kochende Suppe geben und 4 Minuten mitgaren.
• Nur ziehen lassen: Mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen, abgießen.
Tipp: Wenn Du kürzere Nudeln magst, nach dem Garen einmal mit der Küchenschere durchschneiden.
in Schüsseln Anrichten
Glasnudeln in Schalen geben, Suppe darüber. Wer mag, Nori oben drauf zerkrümeln.
Varianten
• Statt Glasnudeln gehen auch Ramen Nudeln.
• Für mehr Schärfe etwas Chili Sauce oder frische Chili dazu.
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Du brauchst:
1- 2 Bund Mönchsbart (Barba di Frate)
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