So wird das Rezept zubereitet:

1. Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform einfetten.

2. Butter und Zucker (180g) cremig rühren, das Salz hinzufügen, die Eier nacheinander unterrühren, Ingwer dazugeben und alles glatt verrühren.

3. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter den Teig heben.

4. Teig in die Form füllen, in der Mitte eine leichte Vertiefung formen, Saure Sahne oder Joghurt hineingeben und mit verbleibenden 2 EL Zucker bestreuen.

5. Im Ofen 45–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist. (Stäbchenprobe machen)

6. Kuchen kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.

TIPP: Wer mag, ersetzt die Butter durch 150 g neutrales Pflanzenöl – das macht den Kuchen besonders saftig, sorgt für eine bessere Fettsäurezusammensetzung und hält ihn länger frisch.