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12. Risotto mit Steinchampignons
Cremiges Risotto mit aromatischen Steinchampignons, fein abgeschmeckt mit Petersilie. Sämig, herzhaft und einfach gut.
- Zwiebel
- Knoblauch
- Olivenöl
- Risottoreis
- Weißwein
- Gemüsebrühe
- Parmesan
- Steinchampignons
- Brat- & Backöl
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Rezept beilegen
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, bei mittlerer Hitze die Zwiebeln
ca. 3 Minuten anschwitzen.
Knoblauch und Risottoreis hinzugeben und für ca. 1 Minute mit andünsten.
Anschließend mit Weißwein ablöschen.
2. Unter gelegentlichem Rühren für ca. 20 Minuten nach und nach die heiße Gemüsebrühe zugeben, bis der Reis die Flüssigkeit komplett aufgenommen hat.
Parmesan reiben und zur Seite stellen.
3. In der Zwischenzeit die Champignons putzen und halbieren bzw. vierteln (je nach Größe).
Brat- & Backöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen,
die Champignons für ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und zu den Champignons geben.
2/3 vom Parmesan unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Risotto in tiefere Teller geben und zusammen mit den Champignons anrichten. Den restlichen Parmesan darüber streuen und servieren. 😊
Zutaten liegen im Warenkorb
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12. Risotto mit Steinchampignons
Cremiges Risotto mit aromatischen Steinchampignons, fein abgeschmeckt mit Petersilie. Sämig, herzhaft und einfach gut.
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- Risottoreis
- Weißwein
- Gemüsebrühe
- Parmesan
- Steinchampignons
- Brat- & Backöl
- Petersilie
- Salz
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Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, bei mittlerer Hitze die Zwiebeln
ca. 3 Minuten anschwitzen.
Knoblauch und Risottoreis hinzugeben und für ca. 1 Minute mit andünsten.
Anschließend mit Weißwein ablöschen.
2. Unter gelegentlichem Rühren für ca. 20 Minuten nach und nach die heiße Gemüsebrühe zugeben, bis der Reis die Flüssigkeit komplett aufgenommen hat.
Parmesan reiben und zur Seite stellen.
3. In der Zwischenzeit die Champignons putzen und halbieren bzw. vierteln (je nach Größe).
Brat- & Backöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen,
die Champignons für ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und zu den Champignons geben.
2/3 vom Parmesan unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Risotto in tiefere Teller geben und zusammen mit den Champignons anrichten. Den restlichen Parmesan darüber streuen und servieren. 😊