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114. Schnelle Kohlrabi-Nudelpfanne
Schnelle Kohlrabi-Nudelpfanne in cremiger Mandelsoße – mild, nussig und perfekt für den Feierabend.
- Mandelstifte
- Kohlrabi
- Zwiebel
- Knoblauch
- Brat- & Backöl
- Gemüsebrühe (250 ml)
- Sojasoße
- Salz und Pfeffer
- Abrieb von einer Zitrone
- Basilikum (12 Blätter)
- Parmesan (optional)
Rezept beilegen:
- Rezept beilegen
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Öl anrösten, herausnehmen und zur Seite stellen.
2. Kohlrabi putzen, schälen und in haselnussgroße Würfel schneiden.
3. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin ca. 2 – 3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Kohlrabi, Knoblauch hinzugeben und ebenfalls für 2 Minuten mitdünsten.
5. Gemüsebrühe, Mandelmus, Sojasauce gut miteinander verrühren, zum Kohlrabi geben und für ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale.
6. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, kurz abtropfen lassen und mit der Soße vermischen.
7. Das Pastagericht auf Teller verteilen mit Mandelstiften, Basilikumblättern garnieren und servieren.
Info: Nach Bedarf frisch geraspelten Parmesan dazu reichen.
Zutaten liegen im Warenkorb
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114. Schnelle Kohlrabi-Nudelpfanne
Schnelle Kohlrabi-Nudelpfanne in cremiger Mandelsoße – mild, nussig und perfekt für den Feierabend.
Zutaten liegen im Warenkorb
- Mandelstifte
- Kohlrabi
- Zwiebel
- Knoblauch
- Brat- & Backöl
- Gemüsebrühe (250 ml)
- Sojasoße
- Salz und Pfeffer
- Abrieb von einer Zitrone
- Basilikum (12 Blätter)
- Parmesan (optional)
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Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet:
1. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Öl anrösten, herausnehmen und zur Seite stellen.
2. Kohlrabi putzen, schälen und in haselnussgroße Würfel schneiden.
3. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin ca. 2 – 3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Kohlrabi, Knoblauch hinzugeben und ebenfalls für 2 Minuten mitdünsten.
5. Gemüsebrühe, Mandelmus, Sojasauce gut miteinander verrühren, zum Kohlrabi geben und für ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale.
6. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, kurz abtropfen lassen und mit der Soße vermischen.
7. Das Pastagericht auf Teller verteilen mit Mandelstiften, Basilikumblättern garnieren und servieren.
Info: Nach Bedarf frisch geraspelten Parmesan dazu reichen.