Vallée Verte- Alpenschätzle, 50% Fett i. Tr., 60 Tage gereift

Alpenschätzle

Alpenschätzle

Marke:

Vallée Verte

Herkunft:

Österreich (AT)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Österreich

Qualität:

EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft

Kontrollstelle:

AT-BIO-301 | ABG

Inhalt:

7 kg

Allgemeine Hinweise:

Das "Alpenschätzle" stammt aus einer Landschaft, wie sie ursprünglicher kaum sein könnte: Saftig-grüne Almen, klare Bergbäche und die Ruhe der Bergwelt prägen diese Region. Dort, wo Kühe noch auf kräuterreichen Wiesen weiden und traditionelle Landwirtschaft gelebte Realität ist, entsteht dieser besondere Schnittkäse – ein echtes Stück alpiner Handwerkskunst, das Natur, Herkunft und Sorgfalt in sich vereint.

Besonderheiten:

Der Käse zeigt ein reines, deutliches Aroma mit fruchtig-blumiger Heunote. Geschmacklich überzeugt er mit einer fein-würzigen, leicht säuerlichen Nuance und einem Hauch Mandelkern. Seine dünne, essbare Rinde und die geschmeidig-weiche Textur machen ihn besonders angenehm im Biss. Ein charaktervoller Käse, der sich dennoch sanft in verschiedenste Genussmomente einfügt.

Zutaten:

MILCH*, Speisesalz, Reifungskulturen, Labaustauschstoff
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Herstellung:

Gefertigt aus bester regionaler Bio-Milch und mit größtem Respekt vor der Natur. Der gesamte Herstellungsprozess folgt klaren Prinzipien: Schonender Umgang mit Ressourcen, modernste Technik, kurze Wege und ein tiefes Verständnis für nachhaltige Landwirtschaft. Mit Leidenschaft und Know-how entsteht so ein Käse, der Qualität und Umweltbewusstsein in idealer Balance vereint.

Rezeptvorschlag:

Das Alpenschätzle bringt einen Hauch Alpencharme auf jede Tafel – herzhaft, vielseitig, unverwechselbar.
Er überzeugt mit seiner herzhaft-würzigen Note und seiner vielseitigen Verwendbarkeit. Zur klassischen Brettljause passt er hervorragend – ob in Scheiben zu dunklem Bauernbrot, mit Trauben und Essiggurkerl oder als Kontrast zu Räucherschinken und einem Klecks Preiselbeermarmelade. Auch als kleiner Happen zum Aperitif macht er Eindruck: fein gewürfelt auf Spießen mit Birne oder Feige ist er ein feiner Begleiter zu einem Glas Wein oder Sekt.
In der warmen Küche entfaltet das Alpenschätzle seinen cremigen Schmelz – ob überbacken auf Rösti, in Käsespätzle, als Füllung für Strudel oder in Knödeln. Sein Geschmack bleibt dabei präsent, aber nie aufdringlich. Dazu passt ein frischer Grüner Veltliner, ein fruchtiger Cidre oder – ganz ohne Alkohol – ein naturtrüber Apfel- oder Birnensaft.

Sonstige Hinweise:

Durch natürliche Reifung laktosefrei. Laktosegehalt: unter 0,1g/100g