Hofkäserei Scherhorn Natur

Biohof Scherhorn

Seit 1299 hat in unserer Familiengeschichte, im nördlichen Landkreis Osnabrück an der Grenze zum Artland, jede Generation den Boden von den Nachkommen geliehen. Und wir Björn, Johanna, Thore, Haldor und Alma Scherhorn sind Teil  der Gegenwart und Zukunft .
Auf unseren Böden sind Kühe essentiell. Durch die Beweidung von Grasland bauen diese wertvollen Humus auf, lagern Co2  aus der Luft ein, schaffen Artenvielfalt, liefern Dünger für Brotgetreide und erschaffen so ein wertvolles Lebensmittel für den Menschen. Wir haben eine Kuh die ihr gesamtes Leben auf den Weiden verbringt und die Milch ausschließlich aus dem Grasland gibt, welches wir Menschen nicht verdauen können.

Die Kälber dürfen aus Überzeugung bei ihren Müttern bleiben und ganz natürlich heranwachsen. Das Prinzip ist die muttergebundene Kälberaufzucht, in unserem Fall tatsächlich sogar die „Eltern gebundene Kälberaufzucht“, da der Bulle ( Vater) mit in der Herde läuft. Dadurch das Kuh und Kalb nicht mehr getrennt werden, haben die Kälber eine andere Chance ins Leben zu starten. Die Kälber dürfen bis sie groß genug sind, jede Sekunde, Tag und Nacht, zur Kuh und sich die Milch abholen so wie sie möchten. Deshalb sprechen wir davon, das die Kälber die Milch und den Käse mit unseren Kunden teilen.  Ihre Mütter und der Vater zeigen ihnen auf unseren umliegenden Bio Weiden, welche der Kräuter und Blätter ihnen gut tun, z.B. bei Bauchschmerzen hilft die Schafgarbe, bei einem Husten der Spitzwegerich, Himbeerblätter sind Krampflösend, Brennnessel hilft gegen Schmerzen, Eiche gegen Juckreiz und Durchfall, wilde Möhre gegen Würmer, usw. usw. .

Die Tiere dürfen wenn es die Witterung zulässt, vom späten Winter bis zum späten Herbst auf das Grasland, den ganzen Winter in einen Außenlaufhof und bei ganz tollem Winterwetter auch auf die Weide. So haben alle Tiere von klein auf an, viel frische Luft durch echten Wind, Sonne wenn sie scheint, saftiges Gras, frische Weidemilch direkt von ihrer Mutter, dürfen auch mal im Regen duschen und wenn Schnee liegt auch mal im Schnee toben. Diese natürliche Art heran zu wachsen ist die Beste Grundlage für ein Lebensmittel mit erstklassigen Geschmack ohne schlechtes Gewissen.

Im Ackerbau arbeiten wir mit Pflanzenfamilien , weil wir der Überzeugung sind , das Vielfalt stärker ist als Einfalt. Durch den fortlaufenden Wandel sind wir mit unserem Boden, dem Vieh und der Landschaft gewachsen und verwachsen. Wir sind Eltern der Gegenwart und nehmen diese Verantwortung ernst. Denn unser handeln in der Gegenwart entscheidet über die Zukunft.

In dieser Zukunft stehen Bäume jeglicher Art, in blühender, essbarer und immergrüner Landschaft, schaffen Rückzugsorte für unterschiedlichste Geschöpfe, bilden die Grundlage für Lebensmittel mit Geschmack und noch mehr Vielfalt auf unserem Weideland.

Nur ein Geschöpf welches sich gesund ernährt hat, kann auch gesunde Nahrung sein!

Jede Kuh hat einen Charakter, einen Namen und eine eigene Geschichte, so wie wir.

Unser Credo lautet: #vorlebenstattnachgeben

Wir sind der Überzeugung BIO ROCKT

Familie Scherhorn

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

-Brennwert in kJ 1773

-Brennwert in kcal 428

-Fett  35,08g

-Fettsäuren  28,07g

-Kohlenhydrate  1,6g

-davon Zucker   >0,5g

-Eiweiß  26,38g

-Salz   1,78g

Zutaten: KUHROHMILCH, Meersalz,  Naturlab, Bakterienkulturen / Allergene Zutaten: Milch