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Bunte Gourmetkartoffeln

"NICE2KNOW":

Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel!

Ein farbenfroher Kartoffelmix, regional angebaut in Papenburg - nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Aber was steckt eigentlich hinter den bunten Knollen und was unterscheidet sie von anderen Sorten?

Kartoffelland Deutschland 

Dass wir Deutschen Kartoffeln lieben, ist natürlich kein Geheimnis, in Deutschland allein gibt es rund 210 verschiedene Sorten, die für den Anbau zugelassen sind. Die Kartoffel ist vielseitig verwendbar und von unseren Tellern kaum wegzudenken. Sie ist reich an Vitaminen, Proteinen, Stärke und Ballaststoffen.

Die bunte Kartoffel stammt ursprünglich aus Südamerika, wo auch die Urkartoffel herkommt, ist jedoch heutzutage auch international weit verbreitet.

Unsere bunten Gourmetkartoffeln

Unser bunter Kartoffelmix vereint drei tolle Sorten, die für einen Hingucker auf deinem Teller sorgen.

Zum einen haben wir die beliebte Sorte „Annabelle“. Diese ist eine festkochende frühreife Kartoffel mit länglichen ovalen Knollen, sowie gelber Schale und gelbem Fleisch. Im Geschmack ist Annabelle eher zart.

Zum anderen haben wir zwei tolle, bunte Sorten. Wie der Name schon verrät, hat das Fleisch der Sorte „Violetta“ eine violette Verfärbung, sowie eine tiefblaue Schale. Es ist eine mittelfrühe Sorte mit länglicher, ovaler Form und kräftigem Geschmack.

Die „Rote Emmalie“, Kartoffel des Jahres 2018, ist eine vorwiegend festkochende Kartoffel mit roter Färbung und glatter Schale. Im Geschmack ist sie sehr würzig und aromatisch.

Diese drei Sorten vereint sorgen für eine echte Geschmacksexplosion in deinem Gaumen.

bunte Gourmetkartoffeln

Woher kommt die Verfärbung?

Verantwortlich für die rötliche, sowie violette Verfärbung der Kartoffeln sind die sogenannten Pflanzenfarbstoffe Anthocyane. Diesem sekundären Pflanzenstoff wird sogar eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben, da er eine antientzündliche, sowie antivirale und antikanzerogene Wirkung aufweist. 

Für die Pflanze spielt er eine wichtige Rolle, da die Anthocyane die Pflanzenzellen vor der UV-Strahlung der Sonne schützen. Die bunte Färbung ist auch nicht nur für das menschliche Auge attraktiv, sondern zieht auch Insekten und andere Tiere an, die zur Vermehrung der Pflanze beitragen.

bunte Kartoffeln

Normans´ TIPP :

Die bunten Gourmetkartoffeln eignen sich perfekt als Beilage im Weihnachtsmenü.

Auch als Ofenkartoffeln oder als bunter Kartoffelsalat machen sie richtig was her.

Dennis

Ich bin beim Bioboten im Einkauf und kenne mich gut mit Bio-Lebensmitteln aus. Dadurch kenne ich auch viele (Fun-)Facts und Hintergrundinfos. Dieses Wissen teile ich gerne mit euch hier im Newsletter. 

Für Anregungen oder Ergänzungen schreib mir gerne eine Mail an Norman@biobote-emsland.de.

Liebe Grüße

Norman