Gebratener Radicchio mit Cocktailtomaten und Roquefort

Gebratener Radicchio mit Cocktailtomaten und Roquefort

Zutaten (für 2 Personen):

• 1 Kopf Radicchio
• 200 g Cocktailtomaten
• 80 g Roquefort (oder ein anderer Blauschimmelkäse)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer
• Optional: getrocknete Beeren (z. B. Goji- oder Rosinen) und frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Radicchio in Viertel schneiden und den Strunk leicht einschneiden, damit die Blätter zusammenhalten. Die Cocktailtomaten halbieren.
2. Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und das Olivenöl hineingeben. Die Radicchio-Stücke von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
3. Die Tomaten kurz mit in die Pfanne geben und leicht anbraten, sodass sie noch etwas Biss behalten.
4. In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig mit dem Honig verrühren und über den Radicchio und die Tomaten in der Pfanne träufeln. Kurz karamellisieren lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Radicchio und die Tomaten auf Tellern anrichten, den Roquefort darüber zerbröseln und optional mit getrockneten Beeren oder Kräutern garnieren.

Serviervorschlag: Dieses Gericht passt hervorragend zu geröstetem Brot oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Es überzeugt durch seine Kombination aus warmen, herben und cremigen Aromen.