Dürfen wir vorstellen? Bio-Ziegenkäse aus Weener in Ostfriesland!

Kaum haben wir euch im letzten Newsletter den Hof Wrisse aus Großefehn vorgestellt – mit feinstem Bio-Kuhmilchkäse – da kommt auch schon der nächste ostfriesische Käse-Held um die Ecke: De Zeeg aus Weener. Scheint fast so, als hätten die Ostfriesen nicht nur Tee im Blut, sondern auch echtes Käse-Talent!

Ziegenliebe mit Haltung – vom Demeter-Hof aus Weener

Seit Kurzem findest du bei uns im Sortiment fein gereiften Ziegenkäse vom Hof „De Zeeg“ – hergestellt aus bester Milch, handwerklich verarbeitet und jetzt sogar Demeter-zertifiziert. Dahinter stecken Leon und Melissa, zwei Menschen mit einem klaren Ziel: Landwirtschaft mit Sinn, fairer Umgang mit den Tieren und ehrlichen Lebensmitteln, die nicht aus dem Labor, sondern vom Land kommen.

Die beiden haben „De Zeeg“ im September 2023 in Weener gegründet – mit rund 400 Ziegen und jeder Menge Herzblut. Die Milch ihrer Tiere geht an die Käserei Craft Dairy aus den Niederlanden, wo sie mit viel Fingerspitzengefühl zu Käse verarbeitet wird. Gereift wird er 4 bis 8 Wochen – dann ist er genau richtig: cremig, würzig, authentisch. Und du bekommst ihn entweder direkt ab Hof, auf ausgewählten Wochenmärkten oder ganz unkompliziert über den Bioboten.

Liebe Melissa, lieber Leon,
danke, dass ihr euch die Zeit nehmt, uns einige Fragen zu beantworten:

Liebe Melissa, Lieber Leon,
danke, dass ihr euch die Zeit genommen habt, uns einige Fragen zu beantworten:

Wie seid ihr eigentlich auf die Idee gekommen, einen Ziegenhof zu gründen – war das schon immer euer Plan oder eher eine spontane Bauchentscheidung?

Die Idee kam von mit (Leon), als ich 2019 eine Ziegenhofbesichtigung durchgeführt hatte. So etwas wünschte ich mir auch und arbeitete hart bis 2023 daran, diesen Traum zu realisieren. Melissa war auch schnell begeistert, nachdem sie mich kennengelernt hatte und hat viel bei der Planung und Ausführung geholfen. Jetzt ist es unser gemeinsamer Traum.

400 Ziegen – das klingt nach ordentlich Leben auf dem Hof. Was macht Ziegen für euch so besonders?

Das stimmt, 400 Ziegen sind ordentlich Arbeit für 2 Personen. Ich hätte eine lange Liste darüber, was Ziegen so besonders macht, aber hier nur ein paar der wichtigsten Dinge: 1. ein starkes soziales Verhalten untereinander und auch den Menschen gegenüber. 2. Ziegen sind eigensinnige Tiere, aber leichter im Umgang als z. B. Kühe.

Ihr seid seit April bio-zertifiziert und peilt Demeter an. Warum war euch dieser Schritt wichtig?

Wir sind mittlerweile auch schon demeter-zertifiziert. Was uns dabei wichtig war, ist die Nachhaltigkeit und die Gesundheit für Mensch und Tier. Danach streben wir und sind davon überzeugt, dass alle Landwirte in Deutschland umsteigen könnten.

Was bedeutet euch die Zusammenarbeit mit dem Bioboten?

Wir schätzen Wiederverkäufer, die den Wert des Produktes einschätzen und verstehen können. Außerdem ist eine toll eine größere Kundschaft erreichen zu können.

Wir haben drei Käsesorten von euch im Sortiment. Was macht die aus eurer Sicht besonders – und habt ihr selbst einen Favoriten?

Das hängt alles von der Herstellung ab, aber natürlich auch von der Fütterung. Was diese besonders machen, ist die Art des Coating der Käse, diese werden wie früher mit Sonnenblumen Öl eingeschmiert und das schmeckt man! Wir haben keine Favoriten,  uns schmecken alle gut und Abwechselung muss sein.

Mit eigenem Hofladen, Wochenmärkten und jetzt auch über den Bioboten seid ihr regional richtig gut aufgestellt – wie fühlt sich das an?

Das ist ganz einfach, ein besseren Weg gibt es unserer Meinung nach nicht, also ein gutes Gefühl.

Wie sieht bei euch ein richtig guter Tag auf dem Hof aus – also so ein Tag, wo ihr abends denkt: „Heute hat’s richtig gepasst“?

Die Hauptsache sind die Tiere. Wenn die alle gesund und zufrieden sind, also nach draußen können, dann ist der Tag schon richtig gut und wenn dann alles ein wenig mitläuft, ist es sehr gut und über Besucher jeder Art freuen wir uns auch immer! Die können dir den Tag auch wieder gut machen.

Und zum Schluss: Wenn ihr einen Wunsch frei hättet für die nächsten Jahre mit De Zeeg – wie würde der aussehen?

Mehr tierische Vielfalt auf dem Hof und weitere Menschen über die Landwirtschaft auf unserem Hof informieren – vor allem Kinder und Jugendliche! Und ein wenig mehr Freizeit wäre auch nicht schlecht, haha!

Danke für das tolle Interview! Wir wünschen euch für dieZukunft alles Gute und freuen uns auf die Zusammenarbeit!